Эстрагон
Описание
Эстрагон - многолетнее травянистое растение, внешне немного напоминает полынь: у него прямой, длинный стебель и характерные продолговатые, узкие темно-зеленые листья без черенков. Высота растения может достигать полутора метров.
Вкусовые свойства
Эстрагон обладает сильным терпким, свежим, острым запахом и освежающим вкусом с долгим послевкусием.
Применение в кулинарии
В кулинарии эстрагон добавляют к мясным блюдам, используют при приготовлении грибов, овощей, выпечки, десертов, лимонада, маринадов, соусов и сыра. Очень часто используют в качестве ароматизатора алкогольных напитков. Тархун не только придает продуктам освежающий вкус и изысканный аромат, но также является природным консервантом, способствуя их долгой сохранности.