Задать вопрос
Мы предлагаем

Пряности

Куркума молотая 10 гр.

 Синонимы:  турмерик, куркума длинная, желтый корень, гургемей, зарчава, халди. 

Многолетнее травянистое растение семейства имбирных. Родина — Индокитай. Возделывается в Индии, Камбожде, на Цейлоне, в Индонезии (Ява), Южном Китае, Японии, на Филиппинах, на Мадагаскаре и о ве Реюньоне, в странах Карибского бассейна (Гаити), в России — в Закавказье.
 
Куркума — пряность, широко употребляемая как приправа к пище, и как пищевой краситель желтого цвета, и как медицинское средство. Содержит эфирное ароматное масло и природный краситель куркумин.
Как пряность имеет слабый пряный, довольно приятный, едва уловимый аромат, слабожгучий вкус, при ощутимой дозировке меняющийся на острый, жгучий. Придает продуктам свежесть, увеличивает сроки хранения.
В небольших количествах улучшает аромат и цвет кондитерских изделий, маринадов. Ею сдабривают мясные, рыбные и овощные блюда. Куркума является непременным компонентом всех пряных смесей, особенно индийских «карри» и среднеазиатских смесей для плова. Хорошо сочетается с куриным бульоном и блюдами из птицы. Ею подкрашивают горчицу и другие соусы.
 
Требует осторожного применения, так как при передозировке ухудшается вкус продукта. На четыре порции продукта — 1/8 чайной ложки; в плов — 1/4 чайной ложки на 1 кг риса.
 
Масса нетто 10 г
Срок годности 24 месяца

Гвоздика целая 10 гр.

 Применяется при консервировании и мариновании рыбы, грибов, овощей и фруктов. Используется для приготовления плова, жареного мяса, бульонов, мясных и рыбных закусок. Пряная гвоздика хорошо сочетается с мускатом, перцем, имбирем, лавровым листом и кардамоном.

ГОСТ 29047

 

Масса нетто 10 г
Срок годности 24 месяца

Паприка молотая 10 гр.

 Паприка – это сушеный молотый сладкий перец.

По содержанию витамина С паприка превосходит все овощные культуры, а по содержанию витамина А приравнивается к моркови. Содержит калий, железо, йод, кальций, фосфор, магний, что делает ее исключительно полезной. Кусочки красной паприки улучшат вкус, аромат и вид блюд из мяса, рыбы, овощей, а также супов, соусов, гарниров.

Добавлять паприку надо за 15 минут до готовности в любое горячее блюдо.
 
Масса нетто 10 г
Срок годности 24 месяца

Паприка кусочками 10 гр.

 Паприка – это сушеный дробленый сладкий перец. По содержанию витамина С паприка превосходит все овощные культуры, а по содержанию витамина А приравнивается к моркови. Содержит калий, железо, йод, кальций, фосфор, магний, что делает ее исключительно полезной. Кусочки красной паприки улучшат вкус, аромат и вид блюд из мяса, рыбы, овощей, а также супов, соусов, гарниров.

Добавлять паприку надо за 15 минут до готовности в любое горячее блюдо.
 
Масса нетто 10 г
Сроки годности 24 месяца

Семя горчицы 10 гр.

 Горчица – пряно-ароматическое однолетнее растение, с древних времен известное человеку. Семена горчицы используют для получения масла, а жмых, имеющий большое количество полезных веществ, подвергают дальнейшей обработке и получают горчичный порошок для питания и медицинских целей.

Горчица возбуждает аппетит, усиливает выделение желудочного сока, эффективно способствует пищеварению. Семена горчицы, обладая нежным и пикантным вкусом, используются как целыми, так и молотыми. Добавьте их при приготовлении мясных  и овощных блюд, супов, фаршей, а также при консервировании овощей, грибов, рыбы.

Масса нетто 20 г
Срок годности 24 месяца

Кориандр молотый 10 гр.

Родина пряности — Малая Азия, Восточное Средиземноморье. Культивируется в России, на Украине, в Средней Азии, Северной Африке, Индии, Восточной Европе и Нидерландах.

У растения очень сильный, своеобразный запах. На вкус семена кориандра душистые, пряные, а также немного сладковатые.

Молотые семена кориандра используются очень широко — в мясной, хлебобулочной, кондитерской, рыбоконсервной и ликероводочной промышленности, а в домашней кухне — в молочные супы, при приготовлении мяса, мариновании рыбы, приготовлении хлебцев, лепешек, при засоле капусты (вместе с тмином). Кориандром ароматизируют квас, пиво, водку,  бородинский хлеб. Его добавляют в кондитерские изделия - традиционно в сухое печенье, рождественские медовые пряники, марципан, а также в соусы, колбасы, сыры, в маринады и блюда из овощей.

Кориандр обладает потрясающей сочетаемостью с другими пряностями, искусно маскируясь среди них, но в то же время, обогащая своим вкусом и ароматом. На основе кориандра, как одного из основных компонентов, сделано множество смесей.

Средняя норма закладки пряности на одно блюдо - 0,5 чайной ложки.

Масса нетто 15 г

Срок годности 24 месяца

Кориандр целый 10 гр.

 Родина — Малая Азия, Восточное Средиземноморье. Культивируется в России, на Украине, в Средней Азии, Северной Африке, Индии, Восточной Европе и Нидерландах .

У растения очень сильный, своеобразный запах. На вкус семена кориандра душистые, пряные, а также немного сладковатые.
 
Семена кориандра используются очень широко — в мясной, хлебобулочной, кондитерской, рыбоконсервной и ликероводочной промышленности, а в домашней кухне — в молочные супы, при приготовлении мяса, мариновании рыбы, приготовлении хлебцев, лепешек, при засоле капусты (вместе с тмином). Кориандром ароматизируют квас, пиво, водку,  бородинский хлеб. Его добавляют в кондитерские изделия - традиционно в сухое печенье, рождественские медовые пряники, марципан, а также в соусы, колбасы, сыры, в маринады и блюда из овощей.
Кориандр обладает потрясающей сочетаемостью с другими пряностями, искусно маскируясь среди них, но, в то же время, обогащая своим вкусом и ароматом. На основе кориандра, как одного из основных компонентов, сделано множество смесей. 
 
Средняя норма закладки пряности на одно блюдо - 0,5 чайной ложки.
 
Масса нетто 15 г
Срок годности 24 месяца

Барбарис 10 гр.

Плоды барбариса содержат сахар, каротин, витамины К, С, лимонную, яблочную, винную кислоты, дубильные, пектиновые, красящие вещества, минеральные соли.

Ягода барбариса может быть черной или красной. В кулинарии барбарис широко используется как добавка в плов, аджику и другие блюда. Сушеные ягоды барбариса можно смолоть в порошок и использовать как приправу к мясным и рыбным блюдам, в соусы к дичи и жареной говядине. Также барбарис подходит для улучшения вкуса компотов и фруктовых сладостей.

Масса нетто 10 г
Срок годности 24 месяца

Зира 10 гр.

Синонимы: кумин, ажгон, айован, коптский тмин, индийский тмин. Однолетнее травянистое растение семейства зонтичных. Родина – Индия. Распространен и отчасти культивируется в Средней Азии.

 
Семена зиры обладают специфическим, более сильным и приятным ароматом, чем семена тмина, они более остры, жгучи на вкус и при нагревании резко отличаются от тмина. Поэтому рекомендуется использовать эти семена в небольшом количестве. Благодаря своему вкусу эта пряность заняла прочное место в кулинарии. Она используется при приготовлении плова, в различных видах выпечки, в кисломолочных продуктах (соленые сыры, йогурты), в жареных тушеных овощах, а также в первых и вторых мясных блюдах. Зиру часто используют в блюдах, приготовленных на углях.
 
  
Масса нетто 10 г
Срок годности24 месяца

Тмин 10 гр.

 Плоды тмина обладают сильным специфичным ароматом и жгучим горьковато-пряным вкусом. Тмин применяют для приготовления пряной и маринованной рыбы (сельди, хамсы, тюльки), соления огурцов и томатов, квашения капусты. Пикантный аромат приобретают сдобренные тмином холодные закуски, супы. Пряность хорошо сочетается со многими продуктами, но чаще его употребляют со свининой и бараниной, блюдами из капусты и картофеля, с молочными продуктами. Тмин – одна из немногих пряностей, которыми сдабривают домашнюю выпечку: пироги, лепешки, ватрушки. Его добавляют и в тесто, и в начинку из мяса, субпродуктов, картофеля, лука, творога.

Норма закладки тмина на одну порцию (200 г) блюда зависит от состава продуктов, способов приготовления и национальных особенностей кухни, но в среднем составляет 0,1-0,25 г.

Закладывают семена за 15-20 минут до готовности.
 
Масса нетто 10 г
Срок годности 24 месяца

Мускатный орех 10 гр.

 Мускатный орех имеет жгуче-пряный вкус, напоминающий орехи и своеобразный аромат с запахом древесины. Он незаменим в кондитерских изделиях и выпечке. Его также добавляют в самые разные фруктовые и молочные напитки, коктейли и пунши. В домашней консервации мускатный орех используют в качестве ароматизатора варенья, маринадов. Как обогащающую вкус приправу добавляют его в рыбные, овощные и грибные блюда, салаты, различные соусы.

Масса нетто 10 г
Срок годности 24 месяца

Кардамон молотый 10 гр.

Кардамон обладает пряным, с с оттенком эвкалипта вкусом. Он входит в состав почти всех смесей пряностей, но его основная область применения - ароматизация мучных кондитерских изделий. Помимо этого его можно использовать для облагораживания домашних настоек и наливок, в кофейных напитках. Кардамон можно добавлять в гороховые супы, в картофельные салаты, в рисовые блюда, в мясные начинки и фарши.

Масса нетто 10 г
Срок годности 24 месяца

Яндекс.Метрика