Пряности

Куркума молотая 10 гр.

 Синонимы:  турмерик, куркума длинная, желтый корень, гургемей, зарчава, халди. 

Гвоздика целая 10 гр.

 Применяется при консервировании и мариновании рыбы, грибов, овощей и фруктов. Используется для приготовления плова, жареного мяса, бульонов, мясных и рыбных закусок. Пряная гвоздика хорошо сочетается с мускатом, перцем, имбирем, лавровым листом и кардамоном.

ГОСТ 29047

Масса нетто 10 г
Срок годности 24 месяца

Паприка молотая 10 гр.

 Паприка – это сушеный молотый сладкий перец.

По содержанию витамина С паприка превосходит все овощные культуры, а по содержанию витамина А приравнивается к моркови. Содержит калий, железо, йод, кальций, фосфор, магний, что делает ее исключительно полезной. Кусочки красной паприки улучшат вкус, аромат и вид блюд из мяса, рыбы, овощей, а также супов, соусов, гарниров.

Паприка кусочками 10 гр.

 Паприка – это сушеный дробленый сладкий перец. По содержанию витамина С паприка превосходит все овощные культуры, а по содержанию витамина А приравнивается к моркови. Содержит калий, железо, йод, кальций, фосфор, магний, что делает ее исключительно полезной. Кусочки красной паприки улучшат вкус, аромат и вид блюд из мяса, рыбы, овощей, а также супов, соусов, гарниров.

Семя горчицы 10 гр.

 Горчица – пряно-ароматическое однолетнее растение, с древних времен известное человеку. Семена горчицы используют для получения масла, а жмых, имеющий большое количество полезных веществ, подвергают дальнейшей обработке и получают горчичный порошок для питания и медицинских целей.

Горчица возбуждает аппетит, усиливает выделение желудочного сока, эффективно способствует пищеварению. Семена горчицы, обладая нежным и пикантным вкусом, используются как целыми, так и молотыми. Добавьте их при приготовлении мясных  и овощных блюд, супов, фаршей, а также при консервировании овощей, грибов, рыбы.

Масса нетто 20 г
Срок годности 24 месяца

Кориандр молотый 10 гр.

Родина пряности — Малая Азия, Восточное Средиземноморье. Культивируется в России, на Украине, в Средней Азии, Северной Африке, Индии, Восточной Европе и Нидерландах.

У растения очень сильный, своеобразный запах. На вкус семена кориандра душистые, пряные, а также немного сладковатые.

Молотые семена кориандра используются очень широко — в мясной, хлебобулочной, кондитерской, рыбоконсервной и ликероводочной промышленности, а в домашней кухне — в молочные супы, при приготовлении мяса, мариновании рыбы, приготовлении хлебцев, лепешек, при засоле капусты (вместе с тмином). Кориандром ароматизируют квас, пиво, водку,  бородинский хлеб. Его добавляют в кондитерские изделия - традиционно в сухое печенье, рождественские медовые пряники, марципан, а также в соусы, колбасы, сыры, в маринады и блюда из овощей.

Кориандр обладает потрясающей сочетаемостью с другими пряностями, искусно маскируясь среди них, но в то же время, обогащая своим вкусом и ароматом. На основе кориандра, как одного из основных компонентов, сделано множество смесей.

Средняя норма закладки пряности на одно блюдо - 0,5 чайной ложки.

Масса нетто 15 г

Срок годности 24 месяца

Кориандр целый 10 гр.

 Родина — Малая Азия, Восточное Средиземноморье. Культивируется в России, на Украине, в Средней Азии, Северной Африке, Индии, Восточной Европе и Нидерландах .

Барбарис 10 гр.

Плоды барбариса содержат сахар, каротин, витамины К, С, лимонную, яблочную, винную кислоты, дубильные, пектиновые, красящие вещества, минеральные соли.

Ягода барбариса может быть черной или красной. В кулинарии барбарис широко используется как добавка в плов, аджику и другие блюда. Сушеные ягоды барбариса можно смолоть в порошок и использовать как приправу к мясным и рыбным блюдам, в соусы к дичи и жареной говядине. Также барбарис подходит для улучшения вкуса компотов и фруктовых сладостей.

Масса нетто 10 г
Срок годности 24 месяца

Зира 10 гр.

Синонимы: кумин, ажгон, айован, коптский тмин, индийский тмин. Однолетнее травянистое растение семейства зонтичных. Родина – Индия. Распространен и отчасти культивируется в Средней Азии.

Тмин 10 гр.

 Плоды тмина обладают сильным специфичным ароматом и жгучим горьковато-пряным вкусом. Тмин применяют для приготовления пряной и маринованной рыбы (сельди, хамсы, тюльки), соления огурцов и томатов, квашения капусты. Пикантный аромат приобретают сдобренные тмином холодные закуски, супы. Пряность хорошо сочетается со многими продуктами, но чаще его употребляют со свининой и бараниной, блюдами из капусты и картофеля, с молочными продуктами. Тмин – одна из немногих пряностей, которыми сдабривают домашнюю выпечку: пироги, лепешки, ватрушки. Его добавляют и в тесто, и в начинку из мяса, субпродуктов, картофеля, лука, творога.

Норма закладки тмина на одну порцию (200 г) блюда зависит от состава продуктов, способов приготовления и национальных особенностей кухни, но в среднем составляет 0,1-0,25 г.

Мускатный орех 10 гр.

 Мускатный орех имеет жгуче-пряный вкус, напоминающий орехи и своеобразный аромат с запахом древесины. Он незаменим в кондитерских изделиях и выпечке. Его также добавляют в самые разные фруктовые и молочные напитки, коктейли и пунши. В домашней консервации мускатный орех используют в качестве ароматизатора варенья, маринадов. Как обогащающую вкус приправу добавляют его в рыбные, овощные и грибные блюда, салаты, различные соусы.

Масса нетто 10 г
Срок годности 24 месяца

Кардамон молотый 10 гр.

Кардамон обладает пряным, с с оттенком эвкалипта вкусом. Он входит в состав почти всех смесей пряностей, но его основная область применения - ароматизация мучных кондитерских изделий. Помимо этого его можно использовать для облагораживания домашних настоек и наливок, в кофейных напитках. Кардамон можно добавлять в гороховые супы, в картофельные салаты, в рисовые блюда, в мясные начинки и фарши.

Масса нетто 10 г
Срок годности 24 месяца