Задать вопрос
Мы предлагаем

"Русский аппетит"

Перец черный молотый

Одна из самых универсальных пряностей, которая может использоваться при приготовлении мясных, рыбных, овощных, грибных и яичных блюд, как холодных, так и горячих, а также в соусах и маринадах.

ГОСТ 29050

Масса нетто 10 г 

Срок годности: 24 месяца

 

Перец черный молотый "Индийский"

 Индийский черный молотый перец высоко ценится во всем мире. Он вобрал в себя все лучшие традиции восточных пряностей: 

- за счёт высокого качества сырья и его обработки вкус и аромат жгучего перца обладают особой яркостью и насыщенностью;

- отлично гармонирует с другими пряностями, не теряясь на их фоне и не перебивая их;

- подходит для мяса, рыбы, супов, салатов и множества других блюд.

 Масса нетто: 20 гр.

Срок годности: 24 месяца

 

 

Перец черный молотый

Одна из самых универсальных пряностей, которая может использоваться при приготовлении мясных, рыбных, овощных, грибных и яичных блюд, как холодных, так и горячих, а также в соусах и маринадах.

 

ГОСТ 29050

Масса нетто 50 г 

Срок годности: 24 месяца

 

Перец душистый горошек

Перец душистый – это одна из самых популярных и часто употребляемых пряностей. Придает блюдам замечательный аромат и вкус. 

Широко применяется в мясных и рыбных супах, закусках, во вторых блюдах из говядины, свинины, дичи, курицы, в качестве приправы для гарниров, добавляют в фарши, домашние колбасы, ветчину, мясные рулеты и паштеты.
В домашнем консервировании без него не обходится ни один маринад или рассол, предназначенный для маринования и засолки овощей, особенно грибов, огурцов, помидоров, кабачков и т.д.
 
ГОСТ 29045

Масса нетто 10 г
Срок годности: 24 месяца

Перец красный молотый

Одна из самых универсальных пряностей, используемых при приготовлении супов, всех видов мяса, рыбы, птицы, овощей. Добавляется в омлеты, плов, соусы и маринады.

ГОСТ 29053

Масса нетто 10 г

Срок годности: 24 месяца

Перец красный молотый

Одна из самых универсальных пряностей, используемых при приготовлении супов, всех видов мяса, рыбы, птицы, овощей. Добавляется в омлеты, плов, соусы и маринады.

 

ГОСТ 29053

Масса нетто 50 г

Срок годности: 24 месяца

Перец белый молотый

Белый перец – классическая пряность, являющаяся плодами того же ботанического растения, что и черный перец.

Белый перец выращивают в основном: в Индии, Индонезии (о. Суматра), Таиланде, Лаосе, Камбодже, на Мадагаскаре, в Южной Америке и Западной Африке. Аромат белого перца более тонкий, довольно сильный, вкус менее жгучий, чем у черного.

Белый перец с успехом используется в блюдах из отварного мяса, морепродуктов, птицы, рыбы, овощей, в начинке для пирогов и пельменей, соусах и подливках. Молотый перец для сохранности аромата рекомендуется добавлять в конце процесса приготовления за 5-10 минут.
 
 
Рекомендуемая дозировка: не больше 1 г на одну среднюю порцию.
 
ГОСТ 29050

Масса нетто 10 г

Срок годности: 24 месяца
 

 

Перец черный горошек

Используется при приготовлении тушеных и отварных мясных и рыбных блюд, маринадов для шашлыка из говядины, свинины, курицы, дичи, при консервировании овощей и грибов.

ГОСТ 29050

Масса нетто 10 г

Срок годности: 24 месяца

Перец черный горошек

Используется при приготовлении тушеных и отварных мясных и рыбных блюд, маринадов для шашлыка из говядины, свинины, курицы, дичи, при консервировании овощей и грибов.

ГОСТ 29050

Масса нетто 50 г

Срок годности: 24 месяца

Паприка кусочками

Паприка – это сушеный дробленый сладкий перец. По содержанию витамина С паприка превосходит все овощные культуры, а по содержанию витамина А приравнивается к моркови. Содержит калий, железо, йод, кальций, фосфор, магний, что делает ее исключительно полезной. Кусочки красной паприки улучшат вкус, аромат и вид блюд из мяса, рыбы, овощей, а также супов, соусов, гарниров.

Добавлять паприку надо за 15 минут до готовности в любое горячее блюдо.
 
Масса нетто 10 г

Сроки годности: 24 месяца

 

 

Мускатный орех

Мускатный орех имеет жгуче-пряный вкус, напоминающий орехи и своеобразный аромат с запахом древесины. Он незаменим в кондитерских изделиях и выпечке. Его также добавляют в самые разные фруктовые и молочные напитки, коктейли и пунши. В домашней консервации мускатный орех используют в качестве ароматизатора варенья, маринадов. Как обогащающую вкус приправу добавляют его в рыбные, овощные и грибные блюда, салаты, различные соусы.

 

Масса нетто: 10 г

Срок годности: 24 месяца

Паприка молотая

Паприка – это сушеный молотый сладкий перец.

По содержанию витамина С паприка превосходит все овощные культуры, а по содержанию витамина А приравнивается к моркови. Содержит калий, железо, йод, кальций, фосфор, магний, что делает ее исключительно полезной. Кусочки красной паприки улучшат вкус, аромат и вид блюд из мяса, рыбы, овощей, а также супов, соусов, гарниров.

Добавлять паприку надо за 15 минут до готовности в любое горячее блюдо.
 
Масса нетто 10 г

Срок годности: 24 месяца

 

Гвоздика целая

Применяется при консервировании и мариновании рыбы, грибов, овощей и фруктов. Используется для приготовления плова, жареного мяса, бульонов, мясных и рыбных закусок. Пряная гвоздика хорошо сочетается с мускатом, перцем, имбирем, лавровым листом и кардамоном.

ГОСТ 29047

Масса нетто 10 г

Срок годности: 24 месяца

 

 

Кардамон молотый

Кардамон обладает пряным, с с оттенком эвкалипта вкусом. Он входит в состав почти всех смесей пряностей, но его основная область применения - ароматизация мучных кондитерских изделий. Помимо этого его можно использовать для облагораживания домашних настоек и наливок, в кофейных напитках. Кардамон можно добавлять в гороховые супы, в картофельные салаты, в рисовые блюда, в мясные начинки и фарши.

 

Масса нетто: 10 г

Срок годности: 24 месяца

Барбарис

Плоды барбариса содержат сахар, каротин, витамины К, С, лимонную, яблочную, винную кислоты, дубильные, пектиновые, красящие вещества, минеральные соли.

Ягода барбариса может быть черной или красной. В кулинарии барбарис широко используется как добавка в плов, аджику и другие блюда. Сушеные ягоды барбариса можно смолоть в порошок и использовать как приправу к мясным и рыбным блюдам, в соусы к дичи и жареной говядине. Также барбарис подходит для улучшения вкуса компотов и фруктовых сладостей.

Масса нетто 10 г

Срок годности: 24 месяца

 

Зира

Синонимы: кумин, ажгон, айован, коптский тмин, индийский тмин. Однолетнее травянистое растение семейства зонтичных. Родина – Индия. Распространен и отчасти культивируется в Средней Азии.
 
Семена зиры обладают специфическим, более сильным и приятным ароматом, чем семена тмина, они более остры, жгучи на вкус и при нагревании резко отличаются от тмина. Поэтому рекомендуется использовать эти семена в небольшом количестве. Благодаря своему вкусу эта пряность заняла прочное место в кулинарии. Она используется при приготовлении плова, в различных видах выпечки, в кисломолочных продуктах (соленые сыры, йогурты), в жареных тушеных овощах, а также в первых и вторых мясных блюдах. Зиру часто используют в блюдах, приготовленных на углях.
 
Масса нетто 10 г

Срок годности: 24 месяца

 

Кориандр целый

Родина — Малая Азия, Восточное Средиземноморье. Культивируется в России, на Украине, в Средней Азии, Северной Африке, Индии, Восточной Европе и Нидерландах .

У растения очень сильный, своеобразный запах. На вкус семена кориандра душистые, пряные, а также немного сладковатые.
 
Семена кориандра используются очень широко — в мясной, хлебобулочной, кондитерской, рыбоконсервной и ликероводочной промышленности, а в домашней кухне — в молочные супы, при приготовлении мяса, мариновании рыбы, приготовлении хлебцев, лепешек, при засоле капусты (вместе с тмином). Кориандром ароматизируют квас, пиво, водку,  бородинский хлеб. Его добавляют в кондитерские изделия - традиционно в сухое печенье, рождественские медовые пряники, марципан, а также в соусы, колбасы, сыры, в маринады и блюда из овощей.
Кориандр обладает потрясающей сочетаемостью с другими пряностями, искусно маскируясь среди них, но, в то же время, обогащая своим вкусом и ароматом. На основе кориандра, как одного из основных компонентов, сделано множество смесей. 
 
Средняя норма закладки пряности на одно блюдо - 0,5 чайной ложки.
 
Масса нетто 15 г

Срок годности: 24 месяца

Кориандр молотый

Родина пряности — Малая Азия, Восточное Средиземноморье. Культивируется в России, на Украине, в Средней Азии, Северной Африке, Индии, Восточной Европе и Нидерландах.

У растения очень сильный, своеобразный запах. На вкус семена кориандра душистые, пряные, а также немного сладковатые.

Молотые семена кориандра используются очень широко — в мясной, хлебобулочной, кондитерской, рыбоконсервной и ликероводочной промышленности, а в домашней кухне — в молочные супы, при приготовлении мяса, мариновании рыбы, приготовлении хлебцев, лепешек, при засоле капусты (вместе с тмином). Кориандром ароматизируют квас, пиво, водку,  бородинский хлеб. Его добавляют в кондитерские изделия - традиционно в сухое печенье, рождественские медовые пряники, марципан, а также в соусы, колбасы, сыры, в маринады и блюда из овощей.

Кориандр обладает потрясающей сочетаемостью с другими пряностями, искусно маскируясь среди них, но в то же время, обогащая своим вкусом и ароматом. На основе кориандра, как одного из основных компонентов, сделано множество смесей.

Средняя норма закладки пряности на одно блюдо - 0,5 чайной ложки.

 

Масса нетто 15 г

Срок годности: 24 месяца

 

 

Имбирь молотый

Синоним: белый корень. Многолетнее травянистое растение семейства имбирных. Родина — Южная Азия. Культивируется в Китае, Индии, Индонезии, на Цейлоне, в Австралии, Западной Африке, на Ямайке и Барбадосе.

Имбирь обладает приятным пряным ароматом и особым вкусом, используется как лекарственное средство и является ценным продуктом в приготовлении пищи. 

Его  используют в супы, бульоны из птицы, некоторые каши, домашние колбасы, паштеты, сыры. Он улучшает вкус любого тушеного или жареного мяса, фаршированных овощей (кабачков, перца, огурцов, баклажанов, томатов и т. д.), овощного рагу, а также грибных блюд. Имбирь применяют при заготовке компотов (особенно из тыквы и груши) и приготовлении других напитков, добавляют в элитные сорта чая, применяют при консервировании тыквы, дыни, огурцов, кладут в различные маринады и соусы. Также его используют для выпечки имбирного хлеба, пряников, булочек, печенья, кексов, бисквитов, коврижек. 

 
Нормы закладки имбиря в блюда:
в рыбные и мясные блюда на одну порцию – 0,2-0,5 г за 20 минут до готовности;
в кисели, муссы, компоты, пудинги и прочие сладкие блюда – 0,3 г на порцию за 2-5 минут до готовности;
в тесто – 1 г на 1 кг, положить при замешивании теста;
в соусы – после окончания тепловой обработки.
 
Масса нетто 10 г

Срок годности: 24 месяца

Куркума молотая

Синонимы:  турмерик, куркума длинная, желтый корень, гургемей, зарчава, халди. 

Многолетнее травянистое растение семейства имбирных. Родина — Индокитай. Возделывается в Индии, Камбожде, на Цейлоне, в Индонезии (Ява), Южном Китае, Японии, на Филиппинах, на Мадагаскаре и о ве Реюньоне, в странах Карибского бассейна (Гаити), в России — в Закавказье.
 
Куркума — пряность, широко употребляемая как приправа к пище, и как пищевой краситель желтого цвета, и как медицинское средство. Содержит эфирное ароматное масло и природный краситель куркумин.
Как пряность имеет слабый пряный, довольно приятный, едва уловимый аромат, слабожгучий вкус, при ощутимой дозировке меняющийся на острый, жгучий. Придает продуктам свежесть, увеличивает сроки хранения.
В небольших количествах улучшает аромат и цвет кондитерских изделий, маринадов. Ею сдабривают мясные, рыбные и овощные блюда. Куркума является непременным компонентом всех пряных смесей, особенно индийских «карри» и среднеазиатских смесей для плова. Хорошо сочетается с куриным бульоном и блюдами из птицы. Ею подкрашивают горчицу и другие соусы.
 
Требует осторожного применения, так как при передозировке ухудшается вкус продукта. На четыре порции продукта — 1/8 чайной ложки; в плов — 1/4 чайной ложки на 1 кг риса.
 
Масса нетто 10 г

Срок годности: 24 месяца

 

 

Семя горчицы

Горчица – пряно-ароматическое однолетнее растение, с древних времен известное человеку. Семена горчицы используют для получения масла, а жмых, имеющий большое количество полезных веществ, подвергают дальнейшей обработке и получают горчичный порошок для питания и медицинских целей.

Горчица возбуждает аппетит, усиливает выделение желудочного сока, эффективно способствует пищеварению. Семена горчицы, обладая нежным и пикантным вкусом, используются как целыми, так и молотыми. Добавьте их при приготовлении мясных  и овощных блюд, супов, фаршей, а также при консервировании овощей, грибов, рыбы.

 

Масса нетто 20 г

Срок годности: 24 месяца

 

Укроп

Укроп улучшает вкусовые качества пищи, ее внешний вид, возбуждает аппетит, препятствует перенасыщению организма солями. Сушеная зелень укропа великолепно подходит к мясным и рыбным блюдам, тушеной капусте, к блюдам из овощей и бобовых. Укроп богат витаминами, особенно витамином С. Следует закладывать в горячее блюдо в момент готовности, когда кастрюля снимается с огня.

Масса нетто 7 г

Срок годности: 24 месяца

 

 

Петрушка

Зелень петрушки используют для приготовления вторых блюд из рыбы и птицы, жаркого, пряных супов, тушеной капусты. Листья петрушки, добавленные в салат, придадут ему приятный аромат и вид. Широко применяется в домашнем консервировании: ее кладут в маринады для огурцов, грибов, добавляют в соусы для лечо и овощных салатов.

Масса нетто 7 г

Срок годности: 24 месяца

 

 

 

Лук

Зеленый лук содержит микроэлементы и витамины А, РР и С, а также фитонциды, которые защищают от вирусных инфекций. Зелень лука способствует лучшему пищеварению и процессу усвоения пищи.

Перья лука широко используются в кулинарии. Лук витаминизирует блюда, улучшает вкус и возбуждает аппетит. Кроме того, он улучшает внешний вид блюд. Используется в супах, в мясных, рыбных и овощных блюдах.

 

Масса нетто 5 г

Срок годности: 24 месяца

 

Мята перечная

Мята перечная обладает пряным и благоуханным запахом, с легким холодком. Она используется в изготовлении мучных изделий. Многие кулинары  добавляют её в качестве приправы к различным овощам (томатам, огурцам, картофелю, капусте, моркови) и бобовым. Её используют для улучшения вкуса и запаха разнообразных соусов. Так же с мятой можно запаривать успокаивающие и вкусные чаи.

 

Масса нетто: 10 г 

Срок годности : 24 месяца

Розмарин

Родина — Западное Средиземноморье. Возделывается по всему Средиземноморью, в Малой Азии, на Южном берегу Крыма, на Черноморском побережье Кавказа и в Закавказье, а также во всех влажных субтропиках, в США — во Флориде.

У листьев розмарина приятный ароматный запах и горько-пряный вкус с нотами камфары, сосны, эвкалипта и лимона.
Розмарин добавляют в качестве приправы в овощи, птицу, рыбу, блюда из баранины, свинины и крольчатины.  Во-первых, ароматизирует и отбивает специфический запах этих видов мяса, а во-вторых, придает ему аромат дичи. Розмарин также великолепно сочетается с грибами, яйцами и самими различными овощами (помидорами, шпинатом, баклажанами, кабачками, цветной капустой и картофелем).
Дозировка зависит от вкусовых предпочтений и вида блюда.
Рекомендуемая дозировка: для мясных блюд - 2-3 чайные ложки на 1 кг блюда.
 
Масса нетто 10 г

Срок годности: 24 месяца

 

 

 

 

Тимьян (чабрец)

Тимьян обладает приятным устойчивым запахом и пряным горьковатым вкусом. Он улучшает запах и вкус овощных блюд, особенно из картофеля и капусты. Незаменим тимьян при готовке свинины, баранины, рыбы, супа из чечевицы, гороха и фасоли. Им приправляют домашнюю птицу, дичь, блюда из субпродуктов.

 

Масса нетто: 10 г

Срок годности: 24 месяца

Орегано

Орегано идеально сочетается со свининой, бараниной, мясными супами, запеченным картофелем, сыром и грибами. Великолепно подходит как приправа к пицце, помидорам, рыбным блюдам и соусам. Душица возбуждает аппетит и способствует лучшему пищеварению.

Орегано отлично гармонирует с базиликом, майораном, тимьяном и черным перцем. Листья его очень ароматны, поэтому добавлять их в блюда следует в небольшом количестве за 5-10 минут до готовности.

 
Масса нетто 5 г

Срок годности: 24 месяца

 

Сельдерей

Сельдерей – огородное двухлетнее растение семейства зонтичных. Все части растения съедобны и возбуждают аппетит, благодаря чему сельдерей широко применяется в кулинарии. Сельдерей богат витаминами группы В (тиамин, рибофламин), витаминами К, Е, провитамином А и аскорбиновой кислотой. Содержит много важных минеральных веществ, таких как калий, цинк, железо, фосфор, магний.

Сельдерей благотворно влияет на нервную систему. Содержащиеся в нем эфирные масла успокаивают и снимают напряжение. Очень полезен для зрения, здоровья кожи и волос.
Сельдерей часто используют как пряно-вкусовое растение для приготовления ароматических приправ к гарнирам, супам, как зеленое съедобное украшение стола. Он отлично сочетается с яблоками, особенно кислыми, морковью, ананасами в тушеном виде.
 
Масса нетто 5 г

Срок годности: 24 месяца
 

Кинза

В зависимости от места произрастания зелень кориандра имеет названия: кинза, киндзе (армянское), кишнеч (украинское), кишнит (азербайджанское), киндзи (грузинское).

Зелень кинзы – ценный источник аскорбиновой кислоты, витаминов В1, В2, калия, кальция, эфирных масел. Она имеет широкое применение в восточной кухне. Прекрасно сочетается с базиликом, чабером, луком и чесноком, бесподобно подходит к мясу, луку и овощам. Сушеная зелень кориандра  долго сохраняет полезные свойства.
 
Масса нетто 5 г 

Срок годности: 24 месяца

 

 

 

Тархун

Широко применяется во французской, литовской и особенно в кавказских кухнях. Тархун добавляют в салаты, овощные блюда, мясные и рыбные супы, борщи и куриные бульоны. Он хорошо дополняет омлеты и многие другие виды соусов. Гармонирует тархун с бараниной, с отварной и томленой рыбой. Кроме того, применяется при засолке огурцов и помидоров, придавая им приятный аромат и хрупкость.

Способ применения:

Тархун закладывают по вкусу, за 1-2 минуты до снятия блюда с огня или сразу после этого.

 

Масса нетто 15 г

 

Срок годности: 24 месяца

 

Семена укропа

Семена укропа используются для приготовления лепешек и пышек, супов и маринадов, отлично сочетаются с горячими блюдами из баранины, свинины, телятины, курицы, утки и индейки.

Масса нетто: 10гр

Срок годности: 24 месяца

Тмин

Плоды тмина обладают сильным специфичным ароматом и жгучим горьковато-пряным вкусом. Тмин применяют для приготовления пряной и маринованной рыбы (сельди, хамсы, тюльки), соления огурцов и томатов, квашения капусты. Пикантный аромат приобретают сдобренные тмином холодные закуски, супы. Пряность хорошо сочетается со многими продуктами, но чаще его употребляют со свининой и бараниной, блюдами из капусты и картофеля, с молочными продуктами. Тмин – одна из немногих пряностей, которыми сдабривают домашнюю выпечку: пироги, лепешки, ватрушки. Его добавляют и в тесто, и в начинку из мяса, субпродуктов, картофеля, лука, творога.

 

Норма закладки тмина на одну порцию (200 г) блюда зависит от состава продуктов, способов приготовления и национальных особенностей кухни, но в среднем составляет 0,1-0,25 г.
Закладывают семена за 15-20 минут до готовности.
 
Масса нетто 10 г

Срок годности: 24 месяца

Базилик

Добавляют в овощные салаты, мясные и рыбные блюда, а также используют для ароматизации овощных консервов, солений и колбасных изделий. Он отлично дополняет все вторые блюда из фасоли, гороха, бобов, томатов и квашеной капусты. Измельченные листья добавляют также в творог, масло, омлеты и салат из крабов.

Масса нетто 5 г

Срок годности: 24 месяца

 

Кунжут

Синонимы: сезам, симсим. 

Семена кунжута, целые и дробленые, кладут в салаты и салатные заправки, овощные блюда, блюда из мяса и рыбы, закуски, запеканки, выпечку и десерты. Известную восточную сладость – тахинную халву – получают из семян кунжута, растертых в пасту с сахаром и медом. Также хрустящие пряные семечки хороши в качестве декоративной посыпки и панировки мясных блюд.
Чтобы раскрыть аромат зернышек более полно, рекомендуется обжарить их на сухой сковороде в течение 1-2 минут.
Кунжут хорошо сочетается со многими пряностями и овощами, особенно с тмином, кориандром, черным перцем, корицей, укропом, петрушкой, луком, чесноком и паприкой.
 
 
 
Масса нетто 10 г

Срок годности: 24 месяца

 

Чеснок сушеный в кусочках

Применяется взамен свежего чеснока при варке и жарении мяса и птицы, при приготовлении холодцов и студней, овощных и грибных консервов. В супы чеснок добавляется за 3-5 минут до готовности, мясо для жарения натирается сушеным чесноком перед приготовлением.

Масса нетто 10 г

Срок годности: 30 месяцев

Шамбала

Другие названия: фенугрек, пажитник, чаман. В диком виде растение произрастает в Южной Европе, Индии и Китае. В качестве пряности используются, в основном, семена растения. Они придают специфический ореховый привкус блюдам. Шамбала применяется для добавки в домашние сыры, хлебобулочные изделия, маринады для мяса и рыбы, соусы, подливы. Кроме того, шамбала – основной компонент карри.

Способ применения:

Молотые семена можно добавлять в супы, овощные и бобовые блюда, в соусы и подливы за 5-10 минут до окончания приготовления. Целые семена – в хлебобулочные изделия, маринады для мяса и рыбы, а пряные смеси – непосредственно перед приготовлением. Дозировка зависит от вкусовых предпочтений и вида блюда.

Рекомендуемая дозировка:

Для первых и вторых блюд – 1-2 чайные ложки на кг блюда. В маринады – 2-3 чайные ложки на 1 кг маринада.

 

Масса нетто 10 г

Срок годности: 24 месяца

 

Лавровый лист

Вкус и аромат картофельного супа или рыбной ухи, мясного борща или солянки значительно улучшится, если добавить в них 3-4 лавровых листа. Рекомендуется использовать при приготовлении маринадов, грибов, тушеных овощей и мяса.

Масса нетто 10 г

Срок годности: 12 месяцев

 

Яндекс.Метрика