Задать вопрос
Мы предлагаем

Барбарис

Описание

Барбарис - крупный род кустарников, реже деревьев, семейства Барбарисовые. Растение имеет тонкие ветвистые побеги, покрытые коричневой ребристой корой. Листья барбариса собраны в пучки, растут на коротких черешках. Плоды — вытянутые или шарообразные ягоды красного или черного цвета, в зависимости от сорта.

Вкусовые свойства

Плоды барбариса обладают приятным нежно-кисловатым вкусом с терпкими нотками, который может приобретать сладковатый или солоноватый оттенок в зависимости от сорта растения.

Применение в кулинарии

Из свежих ягод и сушеного барбариса готовят желе, заготавливают варенье, закатывают компоты, сиропы и соки. Кроме того, сушеный барбарис в качестве пряной добавки добавляется в различные соусы. Сушеный барбарис считается обязательным элементом восточной кухни, где он очень часто присутствует в составе плова, жареного, тушеного мяса, при этом добавляясь в процессе термической обработки. 

Яндекс.Метрика